- 浅谈课程游戏化背景下的大班幼儿自主进餐新模式探究
- 2017-10-27 作者：孔佩 浏览：
随着《指南》的落实和幼儿园课程游戏化的深入推进，我们的教育观念和行为在发生着质的变化。课程游戏化项目提出了6个支架给幼儿园指明了方向。其中，支架4针对幼儿进餐问题提出了改变要求:幼儿园应当“尝试一餐两点由儿童自主完成，老师只是自助餐的服务生”。这看似非常简单的进餐，但是里面却有很多“门道”，为了深化课程改革，进一步优化幼儿进餐环节。我园通过“分步走”的方式启动幼儿自主、自助用餐改革，从教师干预向幼儿自我服务的转型，在不断地尝试与探索后发展了孩子，更重要的是让幼儿享受到自主进餐的快乐。
{C}{C}一、{C}{C}转变观念，幼儿为本。
教育理念指导着教育行为，而支架中要求我们还“权”给孩子的重点就在于认识到“权”本属于孩子。但“自助餐”这个形式无论是对于孩子还是对于我们老师来说都是第一次，老师该干什么？孩子该干什么？我们通通一无所知。开始，班级教师常常围绕《指南》和支架多次学习，就具体该怎么做讨论了一次又一次，这个过程中我们进一步明确教师的定位和站位，围绕“一切过程还给孩子”这样的理念，开启了我们的自助餐之旅……
{C}{C}二、{C}{C}落实行为，活动先行。
大班孩子的年龄特点明显，能力较强，他们对于新鲜事物非常感兴趣，也乐于接受，为了更好地促进自助进餐活动的开展，我们以小活动为铺垫，做了充足的准备。
活动一：今天我值日
《指南》中提出了“培养孩子自主和自我服务能力”的要求，我班根据孩子的自主意愿实行值日生制度，保证每个孩子都有机会参与。他们轮流帮助老师分发碗筷，给予每个孩子机会，孩子们也都很珍惜，真正体现了生活教育。
活动二：我是小小营养师
放手不等于放纵，要关注个体差异，密切观察，适度引导幼儿吃饱吃好。开始孩子们自主进餐盛多了怎么办？吃不饱怎么办？所以餐前准备特别重要，每次餐前基础的报菜名，介绍菜品的营养是不可缺少的一个环节。在和孩子们商量后开展了“我是小小营养师”的活动，这个活动得到了家长的大力支持。每天由一名孩子作为营养师，提天前一天到了解明天的食谱，家长和孩子共同回家调查食谱的的营养价值，第二天孩子们会带着准备好的食谱营养介绍给所有小朋友听，日积月累，孩子们积累了不少的健康知识，而且对于食物的感情也逐渐不一样了。
{C}{C}三、{C}{C}百变队形，摸索前进。
取餐形式的改变给常规管理带来了一些不一样的冲击，自主取餐，幼儿人数较多，怎样才能有序快速的方便孩子取餐，我们在取餐队形上不断探索。
出乎意料的第一次——两组四队轮流式
区域游戏后的餐前活动准备时间，我对孩子们宣布从今天开始要吃自助餐，什么是自助餐呢？孩子们纷纷说起来：就是自己想吃什么拿什么；我们自己盛饭……孩子们情绪异常高涨，他们对自己盛饭菜这件事是如此的期盼与兴奋。规则在孩子们的商量中确定了，首先按照餐车分成两组，每组分成两队取餐，每次拿一只碗，女生先盛米饭，男生先盛菜，盛完后再进行交换。第一次自主盛饭，孩子们很兴奋，他们有序的排好队，依次轮流，但是由于没有经验，整个速度比较慢，但我们相信随着时间的推移，孩子们经验的积累，他们会越来越好。但同样过程也发现了一些问题，由于使用两个餐车，那班级的两个老师分别照看一组，就造成等待的孩子没有组织，容易吵闹。
不断调整的第二次——两组鱼贯式
一段时间后幼儿园统一只用一辆餐车，对于习惯了两组四队用两部餐车的孩子来说，意味着需要再一次的调整，这一次我们还是把自主权放给了孩子，由孩子决定怎么办？经过商量讨论，孩子们决定用两组鱼贯式的方式，分成男孩子组和女孩子组，盛饭时每人同时拿两只碗，先盛菜，再用另外一只碗盛饭，盛完后两只碗起搬回座位。这种队形无形中拉长了后面孩子的无效等待时间，前面的孩子已经吃下去一大半了，后面的孩子刚刚盛好饭，等最后一个孩子盛完再快也需要8—10分钟。
不断完善的第三次——飞机式
为了避免过多的消极等待现象，保证每个孩子都能尽快有序的吃到食物，我们进行了第三次调整——飞机式，我们仿照飞机的造型来调整队伍，首先将班级座位大概分为4组，给他们编号：1、2、3、4,每一组里分成男生和女生，当老师报数字1,1组的小朋友分成男女两队变为机身先盛菜，同时老师报数字2,2组的小朋分成男女两队变为机翼先盛饭，4队同时进行，过程中老师根据每一队机翼或机身的进度及时的邀请3、4两组的小朋友盛饭，调整后到最后一个孩子盛完只需要4分钟左右，整个效率增加了一倍，每个孩子都能尽快的吃到热气腾腾的饭菜。
{C}{C}四、{C}{C}井然有序，常规不松懈。
（一）营造良好的氛围，鼓励孩子添添添
班级三位老师和孩子达成共识，因为完全是自己盛饭，所以首先不提倡浪费的现象，我们鼓励孩子吃多少盛多少，吃完可以再添，但一开始吃完后愿意再添的小朋友并不多，怎么办呢？这时我们富有童心的朱老师立马转换角色，变身为大三班餐厅的叫卖员，她充分利用孩子的心理，在集体面前表扬吃的多的孩子，同时不停地制造紧张感，告诉孩子们已近不多了，只能添给几位小朋友了，孩子们被这样的氛围影响，纷纷都要添饭，从来没有浪费的现象。
（二）爱讲卫生，餐后卫生有保证。
餐后整理作为进餐活动的一个重要环节，我们一样关注，每天第一个吃完的孩子成了老师的小助手，检查小朋友送来的碗，保证每个人碗里都是干干净净的。孩子们自己送餐具，自己整理桌面，地上有米粒自己捡起来，逐渐养成了这样的好习惯。
从“等待用餐”转变成为“自助式用餐”，最大限度的支持幼儿自己动手拿餐具、盛饭菜、端碗盘、品尝食用、送餐具、维护卫生等，从而享受、体验自助式午餐的整个过程。